Portrait chinois

Nom : Jean-Christophe Halleur dans l'AMAP depuis juillet 2006 Maraîcher
Né le 20/03/1977 2 enfants (1 garçon et 1 fille) 2 frères
A grandi dans le 77 et voulait déjà devenir pompier plus de hobby
Légume préféré : l'aubergine Plat préféré : la choucroute Animal préféré : le chien
Couleur préférée : le bleu Fleurs préférées : la rose Saison préférée : l'été
Chanson préférés : "Roxanne" eut aimé danser Rêve de vacances : Baléares
Moment de la journée préféré : le matin au réveil
A peur de : la mort et les araignées Ne veut absolument pas : faire les courses le week-end
Ce qui le met en colère : les cons et ... Franck quand il fait l'abruti ;o)
A demandé au Père Noël : une fête sympa en famille

Merci à Isabelle pour l'interview

Le chou chinois à la loupe

Le chou Chinois recouvre en fait deux variétés : une variété pommée appelée chou de Pékin ou Pé-tsai et une variété non pommée au goût plus prononcé appelée Pak choi. Il est bien entendu originaire de Chine où il est cultivé depuis plus de 2000 ans. Sa culture s'est répandue aux Etats-Unis et en Europe au 19ème siècle, grâce aux techniques d'acclimatation mises en place par un ingénieur maraîcher parisien, M Curé.

Le chou chinois apporte très peu de calories. Il est riche en fibres et améliore la digestibilité des féculents. Il est également riche en vitamine C et en potassium. On peut consommer les feuilles crues émincées en salade. On peut également le consommer cuit à la poêle ou à la vapeur. Il cuit rapidement et garde son croquant. Sauté quelques minutes avec un peu d'ail, il est excellent.

Le coin des gourmets

[Recette n°1] Chou chinois sauté

Préparation 15 min - pour 4 personnes :

  • 300 g de chou chinois
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais hâché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Eplucher et émincer les oignons. Détacher les feuilles du chou chinois et les couper en larges lanières. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans un wok et y faire dorer les oignons émincés avec le gingembre sans cesser de remuer. Ajouter les feuilles de chou et faire cuire 2 à 3 minutes tout en remuant. Verser la sauce soja. Poivrer. Servir bien chaud avec des nouilles chinoises ou des vermicelles de riz.

Source : www.cuisine-vegetarienne.com

[Recette n°2] Soupe aux fanes de carottes

Préparation 30 min - Cuisson 35 min - pour 4 personnes :

  • fanes d'une grosse botte de carottes
  • 3 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 1 bouillon (de poule de préférence)

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement. Couper les pommes de terre en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort. Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes. Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, saler, poivrer. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux. Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Source : www.marmiton.org

Agenda et liens utiles

"Mobilisez-vous pour la préservation de l’agriculture d’Europe". Une pétition à signer en ligne sur le site du WWF : il s’agit tout simplement de préserver, en Europe, notre possibilité de produire sans OGM :
http://www.wwf.fr/campagnes/cyberactions/mobilisez_vous_pour_une_agriculture_europeenne_sans_ogm/

Fabien

Le Réseau Sortir du Nucléaire : (www.sortirdunucleaire.org) fort du soutien de 762 associations, et après le succès de la manifestation de Cherbourg en début d’année, a adressé aux différents candidats à la présidentielle une liste de questions précises, sur leurs engagements sur le nucléaire. Toutes les informations sur : www.sortirdunucleaire.org

Fabien

Pour lutter contre la malnutrition, la FAO préconise d'investir dans l'agriculture. L'agriculture est devenue le parent pauvre des politiques d'aide au développement. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) l'a rappelé lors de sa journée mondiale de l'alimentation sur le thème "Investir en agriculture pour la sécurité alimentaire, le monde y gagnera" (16 octobre dernier). Elle note que l'aide étrangère n'a cessé de diminuer, passant de 9 milliards de dollars par an en 1980 à moins de 5 milliards vingt ans plus tard, alors que 854 millions de personnes sont victimes de sous-alimentation. L'agriculture souffre d'un déficit d'investissements. Les ONG réclament que l'Afrique puisse protéger ses marchés comme l'Europe l'a fait en son temps. "Au Mali, 1 litre de lait à base de poudre provenant d'Europe coûte 250 francs CFA, contre 350 pour le lait local. La filière locale ne peut pas se développer", dénonce Jean-Louis Vielajus, délégué général du Comité français de solidarité internationale, qui a lancé avec d'autres associations, la semaine dernière, une campagne intitulée "Lait : l'Europe est vache avec l'Afrique". Et si on investissait aussi par chez nous, pour promouvoir et aider une autre agriculture ?